Tortilla de maíz dorada en comal con queso Cheddar fundido y de birria de chivo deshebrada. El queso se derrite sobre la carne y crea hilos largos al partirla. Se acompaña con consomé caliente, cebolla picada y salsa de chile de árbol. El chivo le da un sabor más suave y delicado que la versión de res.